Cantina Volpi

Croqueta de cupim

Com mayo de limão siciliano.

Salada de figo

Mix de folhas, tomate uva, gorgonzola, figo, azeite extra virgem e redução de aceto balsâmico.

Crudo de peixe branco

Tangerina, amora fresca, leite de tigre e tuile vermelho.

Ravioli com ragú de mignon

Creme de queijo, rúcula hidropônica, azeite de tomate, tomate uva e zest de limão siciliano.

Tortelone de ricota com espinafre

Creme de queijo, tomate uva confit e tuile de parmesão.

Ossobuco

Polenta cremosa, gremolata e demi-glace.

Arroz do mar

Arroz com caldo de camarão, aji amarillo, mayo de pimenta doce, lula e camarão salteados.

Parmegiana de mignon

Arroz de brócolis e batata chips.

Panna cotta

Cremeux de chocolate, suspiro e tuile de chocolate.

Tarteleti

Brigadeiro de parmesão, compota de goiaba e mousse de goiaba.

Gelato de papaya

Com licor de cassis e tuile vermelho.

Café expresso

Pra fechar.